Les Retraités du 429

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Un soulier de marche est nécessaire pour votre expérience en plein air.

Apéro (inclus en formule Tapis Rouge ou Signature)

Bulles Rosé Framboise du vignoble Coteau Rougemont

Une bouteille de vin pour deux personnes (inclus en formule Tapis Rouge ou Signature) 

Mise en bouche (inclus en formule 5 services, Tapis Rouge ou Signature)

Tartelette de crabe et de saumon fumé de la Gaspésie, aïoli à l’ail noir et perles aux poires et balsamique 

Entrée en matière 

Salade de confit de canard, orzo, fromage de chèvre des Cantons de l’Est, vinaigrette de pommes et de baies d’argousier  

Prélude (inclus en formule 5 services, Tapis Rouge ou Signature)

Mousse de foie de volaille, confit d’oignons de Sainte-Catherine-de-Hatley et crostini

Plat principal

Tous nos plats sont accompagnés de légumes frais du maraîcher et d’un gratin de pommes de terre.

• Joue de bœuf braisée au vin rouge du vignoble Gagliano de Dunham et thym frais
• Pavé de saumon de l’Atlantique rôti, beurre blanc à la moutarde sauvage 
• Suprême de volaille manchon, sauce au miel d’Anicet et romarin 
• Filet mignon de bœuf canadien, sauce au poivre des dunes du Lac-Saint-Jean et échalote grise*

*Valide pour l’option Tapis Rouge et Signature. Ces deux options incluent aussi une queue de homard au beurre clarifié à l’huile d’olive et à la fleur d’ail du Québec comme accompagnement au repas.

Vous avez opté pour la formule 3 ou 5 services et vous aimeriez ajouter une queue de homard à votre repas? Demandez-le à votre serveur à bord! ($)

Trio de fromages fins du Québec ($) 

Dessert

Languette croustillante au chocolat, coulis de framboises et bleuets d’ici

Digestif (inclus en formule Tapis Rouge ou Signature) 

• Sortilège crème ou whisky
• Porto LBV
• Sélection du sommelier inclus dans le menu Signature

Café, thé, tisane

Une option végétalienne et sans gluten est aussi disponible.

Menu sujet à changement sans préavis. Nous ne pouvons garantir que les aliments servis sont exempts d’éléments allergènes.